新鲜高海拔野生冬虫夏草,因为虫草素、腺苷、活性营养成分高,口感甜、脆、鲜。晾干的冬虫夏草,甜味变淡,鲜味更浓。
冬虫夏草的子座,是由其头顶部生长出来的一根或两根(很少见到三根)的草,故俗称为“草头”,也被当地藏族同胞称之为“把子”, 它的长短标志着冬虫夏草从动物变为植物的时间。 通常,高海拔野生冬虫夏草,虫在变成草之前,已经在自然环境中生存五至十年, 子座越短,说明虫变成草的时间越短,虫体内的营养成分保留得越多,冬虫夏草的营养价值越高。 子座生长的时间在一周之内的,其长度不会超过虫体,被称之为“头期草”,营养价值高于子座生长时间超过两周及三周的“中期草”和“晚期草”。 而子座的自然长度不超过一寸的野生冬虫夏草被称之为“寸金草”,是百里挑一的优质冬虫夏草。 子座由三段颜色组成,最接近头部的颜色为棕褐色,过渡到中间呈淡黄色,再逐步形成棕褐色的草尖,草尖细小、圆润,无被人为修剪的痕迹。
| 虫草辨别 | 高海拔虫草 | 低海拔虫草 | 人工培育虫草 |
|---|---|---|---|
| 大小 | 平均1克3根 | 平均1克5-7根 | 平均1克5-7根 |
| 颜色 | 金黄色 | 肤色偏白 | 晾干后肤色棕黑 |
| 眼睛 | 棕黄色 | 棕红色 | 棕黑色 |
| 尾端 | 尾端结实、饱满 | 尾端一般 | 尾端纤细、空心 |
| 口味 | 口感甜、脆、鲜 | 较淡 | 淡而无味 |
| 采草期 | 五月中旬至六月底 | 四月中下旬至六月底 | 七月至八月 |